Nach über vier Jahrzehnten in Wädenswil hat Kern & Sammet Ende September die Produktion an der Seestrasse eingestellt. Mit einem Abschiedsapéro verabschiedeten sich heutige und ehemalige Mitarbeitende von einem Betrieb, der aus einer kleinen Horgner Backstube zu einem Schweizer Pionier für Tiefkühlbackwaren wurde.
Anja Kutter
«Eine Ära geht zu Ende», schreibt das Unternehmen auf Instagram. Ende September stiessen heutige und ehemalige Mitarbeitende ein letztes Mal gemeinsam an, auf mehr als fünf Jahrzehnte Firmengeschichte und auf «ein einzigartiges Team». In den kommenden Wochen wird der Standort zurückgebaut. «Danke, Wädenswil. Du wirst immer ein ganz besonderer Teil unserer Geschichte bleiben», heisst es zum Abschied.
Mit 2000 Franken angefangen
Begonnen hatte alles 1975 in Horgen. Walter Kern und Dietrich Sammet gründeten in einer stillgelegten Bäckerei ein kleines Geschäft, das Startkapital betrug rund 2000 Franken. Zu den ersten Produkten gehörten Weihnachts- und Butterkonfekt. Weil der Platz bald nicht mehr reichte, zog die Firma 1982 nach Wädenswil an die Seestrasse.
Dort folgte die entscheidende Weichenstellung: Kern & Sammet konzentrierte sich ganz auf tiefgekühlte Back- und Konditoreiwaren und wurde damit zu einem Pionier der Branche. 1983 kam die erste Torte ins Sortiment, eine Schwarzwäldertorte. Generationen von Mitarbeitenden stellten in Wädenswil seither Backwaren her, die in der ganzen Schweiz und weit darüber hinaus verkauft wurden.
Vom Familienbetrieb zur Gruppe
2020 regelten die beiden Gründer ihre Nachfolge und verkauften das Unternehmen an die Mühle Leibstadt AG. Auf den 1. Februar 2025 übernahm dann Romer’s Hausbäckerei aus Benken SG den Betrieb, der damals rund 100 Mitarbeitende aus 20 Nationen beschäftigte.
Im Sommer 2025 wurde klar, dass Wädenswil keine Zukunft hat. Das Gebäude an der Seestrasse sei in einem zu schlechten Zustand, um es an heutige Standards anzupassen, begründete Romer’s den Entscheid. In Benken stehe dagegen ein moderner und ausbaufähiger Produktionsstandort zur Verfügung. Allen Angestellten wurden dort Stellen angeboten. Seit April 2026 laufen Bestellungen und Verrechnung bereits über Benken.
Die Chilbi-Berliner bleiben
Ganz verschwindet Kern & Sammet aber nicht aus dem Wädenswiler Leben. Die legendären Berliner, die seit Jahren zur Chilbi gehören, bleiben. Das bestätigte der Standleiter an der diesjährigen Chilbi. Ein Stück Wädenswiler Backtradition lebt also weiter, auch wenn der Ofen an der Seestrasse aus ist.