Liebe Leserinnen und Leser Wie wichtig die Gastronomie für die Gesellschaft ist, haben wir alle während des Lockdowns gespürt.
Thomas Kellersberger, Präsident HGV
Wie haben wir sie vermisst, die Orte, an denen wir zusammensein und uns verwöhnen lassen konnten. Zwar hatten wir die Möglichkeit, uns das Essen nach Hause liefern zu lassen, aber es fehlte das gemeinsame Genusserleben, die Möglichkeit rauszugehen und das Essen als soziale Interaktion zu erleben. Dass dies nun wieder uneingeschränkt möglich ist, sollten wir bewusst schätzen.
Wichtig sind Restaurants und Bars auch für die lokalen Detaillisten. Sie profitieren von einem bunten Treiben, von Einkaufsbummeln verbunden mit einer Pause im Restaurant oder Café.
Es gibt mir deshalb zu denken, dass unsere Gastrobetriebe manchmal die Wertschätzung von uns Gästen vermissen. Die Angestellten, die unter körperlicher Belastung, grossem Stress und zu unregelmässigen Zeiten arbeiten, um uns schöne Momente zu ermöglichen, hätten eigentlich etwas anderes verdient. Selbstverständlich darf man als Gast auch Kritik äussern, wenn etwas nicht passt. Trotzdem sollte der Umgang mit dem Gastropersonal immer auf Augenhöhe erfolgen. So können wir auch einen kleinen Teil dazu beitragen, dass die Arbeit in der Gastronomie wieder attraktiver wird.
Thomas Kellersberger, Präsident HGV